香芋丝蒸肉末的做法

香芋丝蒸肉末的做法如下：

食材准备

香芋300克

肉馅150克

辣椒5个

香葱2颗

植物油20克

盐5克

蒸鱼豉油5克

生抽1勺

料酒1勺

淀粉1勺

制作步骤

香芋处理：香芋去皮后切成细丝，用适量盐腌渍5分钟，沥干水分。

肉末处理：肉末用盐、生抽、淀粉拌匀，用植物油炒至金黄色。

炒制：锅中放油，放入肉末翻炒，加入蒸鱼豉油和生抽，炒匀后盛出。

蒸制：将炒好的肉末均匀地铺在香芋丝上，放入蒸锅大火蒸20分钟。

出锅：蒸好后撒上少许葱花，淋上热油，拌匀即可。

小窍门：

香芋丝尽量切的大小均匀，这样蒸制时更易入味。

炒肉末时，可以适量加入水，使肉末更加嫩滑。

这道菜色香味俱佳，香芋丝软糯，肉末鲜美，搭配辣椒和葱花，口感丰富，非常适合家庭制作。