青椒炒蛋分开

青椒炒鸡蛋可以分开炒，以下是两种常见的做法：

做法一：先炒鸡蛋再炒青椒

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散成蛋液。

热锅凉油，油热后倒入蛋液，静置几秒至边缘凝固，再用筷子轻轻推散，炒至鸡蛋块半熟时盛出备用。

炒青椒

青椒洗净，去蒂去籽，切成块或丝。

热锅凉油，油热后倒入青椒快速翻炒至断生，约2分钟即可盛出备用。

混合炒制

锅中留少许油，加热后放入炒好的鸡蛋和青椒，翻炒均匀，加入适量盐调味，约1分钟后即可出锅。

做法二：先炒青椒再倒入鸡蛋一起炒

炒青椒

青椒洗净，去蒂去籽，切成块或丝。

热锅凉油，油热后倒入青椒快速翻炒至断生，约2分钟即可盛出备用。

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水淀粉，搅拌均匀。