回锅肘子炖汤

回锅肘子炖汤是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

猪肘子 1个

料酒 1勺

八角 2个

桂皮 1小块

花椒 10+粒

生姜 1块

大葱 1根

小葱 2根

大蒜 2瓣

杭椒 1个

小米椒 2个

花椒粉 少许

剁椒 2大勺

食盐 半小勺

做法

准备猪肘

-火烧去除猪毛并去除猪皮的腥味后，刮去烧黑的部分并用水清洗干净。

-将猪肘分解成块，肉从中间的骨头上剃下，切成小块。

-骨头用砍成小段。

焯水

-入冷水锅中焯水，开火煮沸后捞出，若血沫较多可以用清水冲去吸附在肉上的血沫。

炖煮