鸽子炖汤剥皮不

炖鸽子汤 一般不需要去皮。这是因为鸽子皮中含有脂肪，在炖汤的过程中，油脂会炖入汤中，一些芳香成分溶于油脂中，使汤变得鲜香。因此，正常情况下，炖鸽子汤是不需要去皮的。

然而，也有一些特殊情况需要去皮。例如，对于高血压、高血脂、体虚肥胖、产妇等人群，由于他们在饮食上需要严格控制脂肪的摄入，因此建议去掉鸽子皮。

此外，如果个人喜好或者为了更好的卖相，也可以选择将鸽子去皮后炖汤。

综上所述，炖鸽子汤是否需要去皮，主要取决于个人口味和营养需求。如果追求汤的鲜香和丰富的营养，一般不需要去皮；如果需要控制脂肪摄入或者追求更健康的饮食，可以选择去皮。