芹菜蛤蜊肉馅

芹菜蛤蜊肉馅的制作步骤如下：

蛤蜊肉200克

芹菜100克

猪肉馅500克（可根据口味选择肥瘦相间的猪肉）

姜适量

调料：蚝油、生抽、食盐、玉米油等

将蛤蜊置于流水下冲洗干净，下锅煮熟后捞出，将蛤蜊肉全部取下放到小碗中备用。

一把小芹菜择掉芹菜叶，置于流水下冲洗干净后连同芹菜梗一起剁碎。

五百克肥瘦相间的猪肉清洗两遍，用厨房纸擦拭干表面多余的水分，切成小块放入厨师料理机中，连接电源绞打成细腻的猪肉馅。如果蛤蜊肉块太大也可以进行绞碎的操作。

把肉馅、芹菜碎和蛤蜊肉一起倒入大碗中，添加适量的蚝油、生抽、食盐和玉米油等小料进行调味，拿一双筷子沿同一顺时针方向进行搅拌，使所有食材均匀混合并上劲。

取一张现成的饺子皮托在手掌心，舀两勺馅料放在面皮中心，把收口部位捏紧。

这样，美味的芹菜蛤蜊肉馅就制作完成了，可以用于包饺子或制作其他相关菜肴。