青椒爆炒牛腰
青椒爆炒牛腰是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材为牛腰子和青椒，通过简单的烹饪技巧，可以使牛腰子鲜嫩多汁，与青椒的清香完美结合。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
牛腰子：选择新鲜的牛腰子，切成薄片，用水烫一下去除血丝，但不要烫熟。
青椒：选择新鲜挺括的青椒，切成滚刀片。
葱蒜：切成末或丝，用于炒香。
调味料：盐、味精、酱油（如一品鲜酱油）、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精等。
烹饪步骤
起锅烧油，放入葱蒜炒香。
倒入烫好的牛腰子，快速翻炒，使其均匀受热。
加入切好的青椒，继续翻炒。
倒入适量的酱油、盐、味精、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整。
大火快速翻炒几分钟，待所有食材熟透且味道均匀后，即可出锅。