湖南豆豉青椒做法

湖南豆豉青椒的做法如下：

食材准备

青椒500克（根据个人口味选择辣度）

豆豉50克

大蒜5瓣

生姜一小块

葱2根

食用油适量

盐适量

生抽15克

老抽5克

白糖5克

鸡精少许

食材处理

辣椒洗净后，去蒂去籽，切成段状。如果辣椒太长，可以切成两半或三段，方便烹饪。

豆豉提前用清水泡一下，洗去表面的浮尘，然后沥干水分。泡过的豆豉更容易入味，也能减少烹饪时的焦糊风险。

大蒜切片，生姜切丝备用。葱切成段状，葱白和葱绿分开。

烹饪步骤

锅中加入适量食用油，油热后下入大蒜片、生姜丝和葱白段，小火炒出香味。这一步叫做“爆香”，是烹饪中常用的一种技巧，能让食材的香味更加浓郁。