芹菜包饺子好吃

芹菜包饺子确实非常好吃，具有独特的口感和风味。以下是一些制作芹菜饺子的详细做法和技巧：

食材准备

芹菜200克，切成小丁。

猪肉馅300克，选用肥瘦相间的部分。

面粉300克，加适量水和盐，揉成面团醒发30分钟。

调味料包括姜末10克，葱花15克，五香粉5克，盐5克，生抽10毫升，香油5毫升。

制作过程

将芹菜洗净后，切去根部，只留下脆嫩的茎叶部分，然后放入开水中焯烫30-60秒，捞出后过凉水，沥干水分切成小丁。

猪肉馅放入大碗中，加入切好的芹菜丁，再加入姜末、葱花、五香粉、盐、生抽和香油，充分搅拌均匀，搅拌时可以加入少许大料水，让肉馅更具粘性和风味。

将醒好的面团分成小剂子，擀成薄皮，将适量馅料放入皮中，轻轻捏合封口，确保不漏馅。

煮饺子时，水烧开后加入饺子，轻轻搅拌防止粘底，煮至饺子浮起后，点水两次，再煮3-5分钟即可捞出。

小贴士

芹菜不要焯水或用盐杀水，只需提前裹上一层香油，这样可以锁住芹菜的水分和营养，防止出水。

饺子皮要擀得中间厚边缘薄，包馅时要捏紧边缘，防止露馅。

煮饺子时，水要宽，防止饺子粘连。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出既翠绿又入味的芹菜饺子，口感鲜嫩多汁，香气四溢。希望你喜欢这个做法，并在家中尝试制作。