土豆丝蒜苔木耳

蒜苔炒土豆片

简介：

蒜苔炒土豆片是一道色香味俱全的经典家常菜，简单易做，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见菜肴。

所需材料：

土豆 2个

蒜苔 100克

干木耳 5克

葱、姜、蒜末适量

盐、生抽、糖、醋适量

淀粉适量

食用油适量

所需工具：

炒锅

刀

砧板

搅拌勺

步骤：

* 前期准备：

1. 土豆去皮洗净，切成均匀的片或条，用水泡防止氧化变黑。

2. 蒜苔择洗干净，切段。

3. 干木耳提前泡发，洗净后撕成小块。

4. 葱切葱花，姜蒜切末。

* 制作过程：

1. 锅中加油烧热，下葱花、姜末、蒜末炒香。

2. 放入土豆片煎炒至金黄色，捞出控油。

3. 锅中留底油，下蒜苔翻炒至断生。

4. 倒入土豆片，加入盐、生抽、糖、醋调味，翻炒均匀。

5. 最后勾芡，使菜肴更加浓稠，出锅装盘。

提示和建议：

土豆片煎至金黄可以使其外酥里嫩，增加口感。

蒜苔炒至断生可以保持其鲜嫩口感，不宜炒得过熟。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加糖和醋。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：25分钟

分量：

适合2-3人份

备注：

这道菜肴也可以根据个人喜好加入其他配料，如红椒、小米椒等，增加风味和色彩。