冬瓜木耳白菜

冬瓜木耳青菜是一道营养丰富、口感清爽的素菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜 200克

泡发好的黑木耳 100克

青红菜椒 各一个

鸡蛋清 1个

淀粉 35克

蒜末 15克

蚝油 2勺

生抽 2勺

白砂糖 3克

盐 1克

鸡精 1克

水淀粉 20ml

制作步骤：

冬瓜处理

冬瓜去皮，切成薄片或块状，根据个人喜好选择。

木耳处理

泡发好的木耳洗净，切成适当大小的块状。

青红菜椒处理

青红菜椒洗净，去籽，切成丝或块状。

鸡蛋清与淀粉

将鸡蛋清与淀粉混合，搅拌均匀，制成糊状。

蒜末炒香

锅中放油，油温五成热时，放入蒜末，炒出香味。

炒制

将炒香的蒜末倒入锅中，加入黑木耳和青红菜椒，大火翻炒2分钟。

加入冬瓜片或块，继续翻炒。

调入蚝油、生抽、白砂糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

如果需要，可以加入少量水，大火烧开后转小火，煮至冬瓜熟透。

勾芡

将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边翻炒，使汤汁变得浓稠。

出锅

最后，将炒好的冬瓜木耳青菜盛出装盘。

小贴士：

冬瓜：选择表面光滑、无疤痕的冬瓜，口感更佳。

木耳：泡发时间不宜过长，以免影响口感和营养。

调味料：可以根据个人口味适量调整，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋。

这道冬瓜木耳青菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家常烹饪的美味素菜。希望你能喜欢!