清蒸格子大

清蒸格子大的时间主要取决于所蒸食材的种类、大小以及蒸笼的材质和结构。以下是一些常见食材的蒸制时间参考：

切好的鲜肉与腌辣椒末、姜蒜末、花椒粉、料酒等拌匀后，需要放置20分钟入味。

这些食材切成块或丝后，拌上苞谷面，逐渐加水至散沙状，然后平铺在蒸格内，上面再码上大块入味的猪肉，最后用柴火猛蒸45分钟。

清蒸螃蟹的时间取决于螃蟹的大小，小型螃蟹需要蒸6-8分钟，中型螃蟹需要蒸10-12分钟，大型螃蟹需要蒸15-20分钟。如果一次蒸的螃蟹数量较多，蒸的时间也要相应增加。建议将螃蟹按照大小分批蒸，以保证熟度和口感。

清蒸鱼的时间根据鱼的大小而定，一般需要10至15分钟。大鱼或整条鱼蒸的时间相对较长，小鱼或切片蒸的时间可以缩短。此外，不同种类的鱼蒸的时间也有所区别，例如草鱼需要12分钟，鲤鱼需要8分钟。

建议

食材大小：确保食材切得均匀，以便蒸制时受热均匀，从而保证熟度和口感。

蒸笼材质：竹木结构的蒸笼具有良好的透气性，适合清蒸。

火候控制：使用猛火蒸制，以确保食材在短时间内熟透。

综上所述，清蒸格子大的时间主要取决于所蒸食材的种类和大小，一般需要45分钟左右。建议根据具体食材调整蒸制时间，并注意火候控制，以确保食材熟透且口感鲜美。