清蒸鲈鱼后发绿

清蒸鲈鱼后发绿可能有以下几种原因：

鲈鱼血液中的铜元素可能导致鱼肉在蒸熟后呈现绿色。这是一种正常现象，通常不会影响食用安全。

尽管孔雀石绿通常不会在鱼体内如此明显不均匀分布，但如果使用了高剂量的孔雀石绿浸泡，体表或腮部可能会有明显的绿色沉积。不过，这种情况较为罕见，且通常会有其他明显的迹象，如药物残留的异味或鱼体的其他部位也有绿色。

冻过的鲈鱼在解冻后蒸熟，可能会出现绿色，这主要是由于冻鱼在保存过程中可能发生了一些化学变化，但这种情况下的绿色通常不会影响食用安全。

还有一些其他原因可能导致鲈鱼蒸熟后变绿，但这些原因较为罕见，如鱼体内部发生了某些化学反应或污染等。

建议

如果鲈鱼蒸熟后发绿，但无其他异味或异常，且你确信鱼是新鲜购买的，那么这很可能是正常现象，可以放心食用。

如果对鱼的新鲜度或安全性有疑问，建议进行进一步的检查，如查看鱼是否有药物残留的迹象，或咨询专业的食品检验机构。

希望这些信息对你有所帮助。