腌制红萝卜可以放什么

腌制红萝卜时，可以根据个人口味选择不同的配料和调味料。以下是一些常见的腌制红萝卜的方法和所需材料：

基本腌制方法

食材：红萝卜、盐、八角、桂皮、生抽、糖。

步骤：

1. 红萝卜洗净，去根去茎，切成块状，每一块都要有皮。

2. 放在阳光下晒一天，晚上放入盐腌制两天，期间要翻动均匀入味。

3. 第三天拿出晒到八成干，收回来放入八角、生抽和糖腌制三天，中途翻动，腌制后如果湿了就再晒一天，晒干后可以长时间保存。

加入香辛料的腌制方法

食材：红萝卜、香菜、辣椒油、花椒末、麻油、盐、醋、白糖、生抽、味精。

步骤：

1. 红萝卜切成片，不切断，挂起来晒干。

2. 晒干后洗净，浸泡十分钟，挤掉水分，撕成小块。