清蒸牛肉碎的做法

清蒸牛肉碎的做法如下：

材料准备

牛肉：500克

生姜：适量

葱：适量

蒜瓣：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

清汤或清水：适量

步骤

切牛肉 ：将牛肉切成薄片，尽量保证每片厚度均匀。

腌制牛肉：

在牛肉片上撒上适量盐，使其腌制片刻。然后加入料酒、生抽、淀粉，用手反复抓匀，使每一片牛肉都裹上腌料。腌制时间不宜过长，以免肉质变得过于软烂。

准备蒸锅：

在蒸锅中加入足够的清汤或清水，并将其烧开。

蒸牛肉：

将腌制好的牛肉平铺在耐热盘中，上面可以放几片生姜和葱段，然后将盘子放在蒸架上。盖上锅盖，用大火蒸约5-7分钟，具体时间取决于牛肉片的厚度，注意不要蒸过头，以免肉质变老。

调味与装盘：

蒸好后，取出牛肉，捡去表面的姜片和葱段。可以根据个人口味撒上适量葱花作为装饰。

提示和建议

选择新鲜的牛肉，肉质会更加鲜嫩。

腌制牛肉时，淀粉和生抽的用量不宜过多，以免影响口感。

蒸制过程中，注意观察牛肉的熟度，避免蒸过头。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味且营养的清蒸牛肉碎。希望这个做法对您有所帮助!