清蒸黄鱼蘸酱

清蒸黄鱼蘸酱可以根据个人口味选择不同的调料和搭配，以下提供几种常见的做法：

川岛虾鲜酱蒸黄鱼

食材：黄鱼、姜、蒜、香菜、辣椒丝、川岛虾鲜酱、鸡粉、盐、糖、蚝油、豆豉、日本味之素、花生油、酱油、料酒、胡椒粉。

做法：

1. 黄鱼去膦和内脏，加盐腌15分钟后冲洗干净，晾干水分。

2. 姜蒜切碎，豆豉切碎，香菜切段，辣椒丝备用。

3. 所有调料（除花生油外）混合，与黄鱼拌匀，放入陶瓷盘子，上面铺葱段，洒上姜蒜粒，淋上花生油。

4. 蒸锅烧水至滚，上锅蒸8分钟。

5. 蒸好后，放上香菜和辣椒丝，即可食用。

糖醋黄鱼

食材：黄鱼、蒜、姜、生抽、黄油、番茄酱、陈醋、糖、味精、清水、地瓜粉。

做法：

1. 黄鱼去内脏，洗净，表面划几道花刀，加少许盐和胡椒粉腌制10分钟。

2. 蒜和姜剁碎，加入生抽、黄油、番茄酱、陈醋、糖、味精和适量清水调成糖醋汁。

3. 黄鱼裹上一层地瓜粉，炸至金黄酥脆。