清蒸小母鸡

清蒸小母鸡的时间主要取决于鸡的大小和是否整只蒸煮。以下是一些常见情况的建议时间：

整只小母鸡（约2-3斤）

大火蒸煮30-40分钟。

如果鸡比较小（三斤以下），水开后蒸20分钟左右即可。

整只老母鸡

由于肉质较老，需要蒸煮20分钟左右。

如果鸡比较重（三斤以上），蒸煮时间应更久一些，大约30分钟。

鸡腿肉或鸡翅

水开后蒸10到15分钟。

鸡胸肉

水开后蒸10到15分钟。

建议

选择鸡的品种：建议使用肉质较嫩的童子鸡或小公鸡，蒸煮时间会更短。

控制火候：大火蒸煮可以保持鸡肉的鲜嫩口感，避免肉质变老。