清蒸白鸡蛋
清蒸白鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。以下是一种常见的做法：
材料
鸡蛋：2-3个（根据食用人数调整）
温水：约1.5-2倍于蛋液（根据个人口味选择冷水、温水或热水）
盐：适量
生抽、香油、葱花：适量（根据个人口味选择）
食用油：少许（可选，用于增加风味）
做法步骤
准备工作
将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，尽量让蛋清和蛋黄融合在一起。
调配蛋液与水的比例
按照蛋液与温水1:1.5至1:2的比例加入温水。例如，2个鸡蛋的蛋液，大约加入150-200毫升左右的温水。
加入适量的盐，再次搅拌均匀，让盐充分溶解在蛋液里。
过滤蛋液
将蛋液过滤一遍，可以用细网筛或纱布过滤，以去除表面的浮沫以及一些没打散的蛋清，使蒸出的蛋更加细腻平滑。