豆腐切片

切豆腐片的方法如下：

准备工具

一块新鲜的豆腐

一把刀刃锋利的菜刀

清水

案板

切豆腐前处理

将豆腐用水冲洗干净，去除表面可能存在的杂质和不规整部分。

如果使用内脂豆腐或比较水嫩的豆腐，可以将其静置2小时，让其内部多余的水分流失，或者用盐水焯一下再切，这样可以使豆腐更加完整不易碎。

切豆腐片

将豆腐切成1cm厚度的片。

切豆腐时，必须悬腕，食指第二关节轻触刀侧面，延豆腐长端，直刀切，慢慢挪动，切薄片。

切好的豆腐片摊平放在案板上，可以接着切丝。

注意事项

切豆腐的刀最好先用水冲洗，这样切豆腐不粘刀。

切豆腐时，一手持刀，另一手食指第二关节轻触刀侧面，延豆腐长端，直刀切，慢慢挪动，切薄片。