包浆豆腐料汁做法

简易版料汁

主料：包浆豆腐、辣椒、白糖、生抽、蕃茄酱、小葱、花生油。

辅料：盐、淀粉。

做法：

1. 备齐所有食材。

2. 包浆豆腐洗净后沥干水分，每个豆腐块裹上一层薄薄的淀粉。

3. 小葱切碎，辣椒切成小丁。

4. 调制料汁：碗里放入白糖、盐、生抽、甜面酱、番茄酱、清水，混合搅拌均匀备用。

5. 锅烧热后倒入花生油烧热，放入包浆豆腐，小火慢煎至两面金黄。

6. 撒上小葱花、辣椒丁，倒入提前调制好的调料汁，大火快速混合翻炒均匀。

7. 看见锅中汤汁收干的时候即可关火。

麻辣蒜香包浆豆腐

食材：包浆豆腐300克、辣椒粉（麻辣口味）1勺、大蒜适量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖一勺、淀粉适量、香菜适量、葱花适量。

做法：

1. 准备好这道菜要用到的所有食材，将包浆豆腐、葱蒜还有调味料准备好。

2. 将辣椒粉、蚝油、酱油、淀粉、砂糖放入碗中，倒入适量水搅拌均做成料汁备用。

3. 锅预热后加入适量的油烧热，然后将包浆豆腐放入锅中开始煎制一下。

4. 知道包浆豆腐煎至两面已经金黄色了就可以盛出来备用。

5. 锅里再加一点油，然后将蒜蓉放入锅中煸炒出香味。

6. 将刚才调好的酱汁倒入锅中，一边加热一边不停地搅拌，煮至酱汁粘稠。

7. 然后将刚才煎制好的包浆豆腐放入锅中。

8. 加入葱花翻炒至酱汁包裹住每一片豆腐即可，汤汁收到浓郁，这样就可以关火了，将做好的包浆豆腐盛出来，撒上香菜段点缀一下，这道菜就做好了。

蘸酱版

食材：生抽10ml、老抽10ml、豆腐乳半块、糖半勺、小香葱两颗、香油几滴、味精少许。

做法：

1. 生抽、老抽、豆腐乳、味精、糖放置到一个小碗里，搅匀，尤其是豆腐乳要弄碎。

2. 小香葱洗净，切成细小的葱花，备用。

3. 调好的汁上滴上几滴香油，撒上葱花，豆腐蘸酱的酱就调好了。

浇汁版

用料：包浆豆腐一小盒、蒜2瓣、薄盐生抽2勺、香油1勺、老干妈一勺、香醋少许、白芝麻适量、香葱3根、蔬之鲜1勺、盐少许、香菜1根、黄瓜半根。

做法：

1. 豆腐用空气炸锅180℃两边各10分钟。

2. 豆腐炸好摆盘，中间放上黄瓜丝。

3. 最上面放香菜碎。

4. 碗里放香葱碎，蒜片，蔬之鲜，芝麻和盐。

5. 锅里烧点热油，浇到碗里。

6. 倒入香油，老干妈，生抽，香醋搅拌均匀。

7. 把汁浇到摆好的豆腐上即可。

酱汁包浆豆腐

用料：包浆豆腐310g、淀粉3勺、折耳根100g、糖2勺、生抽3勺、细豆瓣2勺、香葱1根、蒜末适量、鸡精1小勺。

做法：

1. 将包浆豆腐两面煎至金黄色。

2. 包浆豆腐煎好，放一边待用，折耳根切细。

3. 加入菜油，待油热后，加入豆瓣、花椒、折耳根、蒜蓉中火翻炒。

4. 然后加入准备好的调料汁（淀粉、生抽、鸡精、白糖、水混合），大火翻炒30秒收汁。

5. 将收好的汁淋到煎好的包浆豆腐上，撒点葱花和芹菜叶。

云南包浆豆腐

用料：包浆豆腐、生抽、蚝油、黄豆酱、胡椒粉、花椒粉、淀粉、清水。

做法：

1. 包