陕北豆腐香料配方窍门

陕北豆腐的香料配方可以根据不同的做法和个人口味有所调整。以下是一个常见的陕北豆腐香料配方：

北豆腐 250克

青蒜 100克

肥瘦猪肉 50克

色拉油 20克

酱油 2克

白砂糖 3克

香油 3克

豌豆淀粉 5克

1. 青蒜清洗干净后切斜段，蒜白与蒜青分开备用。

2. 猪肉洗净绞碎。

3. 豆腐切方块。

4. 锅中倒入20克油，先将肉炒松，再放入蒜白炒香。

5. 放进切好的豆腐块及调味料（高汤3/4杯、酱油2克、糖3克、麻油3克），先用大火煮开，再改用小火煮约五分钟，放入青蒜。

6. 最后用淀粉、水勾芡后即可盛出。

这个配方是一个基本的陕北豆腐做法，可以根据个人口味进行调整。例如，可以加入更多的辣椒粉、花椒粉等香料来增加风味。