鲜咸菜烧豆腐

鲜咸菜烧豆腐是一道经典的中式菜肴，以其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱。以下是一种常见的做法：

材料

咸菜：适量

嫩豆腐：1块

葱姜蒜：适量

辣椒粉：适量（根据口味调整）

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

花椒粉：适量

鸡精：适量（可选）

食用油：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

步骤

准备食材

咸菜洗净后切成小段备用。

豆腐切成块状备用。

葱姜蒜切末，辣椒粉备用。

炒香葱姜蒜

锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

炒咸菜

加入咸菜翻炒均匀，随后加入适量的辣椒粉继续翻炒。

加豆腐

加入料酒炒匀，再加入豆腐块，用铲子轻轻煽动豆腐，让其与咸菜充分混合。

调味

淋入适量的生抽，撒入适量的盐、白胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀。

炖煮

倒入适量的清水，水的量根据个人口味来定。大火烧开后转小火炖煮5分钟左右。

炖煮过程中可适量加入鸡精提味。

勾芡

最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

豆腐的选择：嫩豆腐口感更佳，不易煮烂。

咸菜的处理：咸菜本身已有咸味，调味料不必加太多，以免过咸。

火候控制：大火烧开后转小火炖煮，保持豆腐的嫩滑口感。

这道菜肴色香味俱佳，搭配米饭或馒头都是绝佳的选择。希望你能喜欢这道经典的鲜咸菜烧豆腐!