蛤蜊干炖豆腐的做法

简单做法

主料：蛤蜊干、豆腐

辅料：盐、味精（可选）

步骤：

1. 先把蛤蜊干洗干净泡发好，豆腐切块备用。

2. 蛤蜊下锅煮久点，泡蛤蜊的水也加进去，蛤蜊干不是很容易熟要多煮会。

3. 蛤蜊差不多了豆腐加进去，豆腐熟就可以了，加一点点的盐，味精根据个人口味加，海鲜本生有鲜味。

详细做法

主料：蛤蜊、豆腐

辅料：花生油、肥肉或五花肉、香葱碎、蒜末、姜丝、红辣椒丝、料酒、盐、味精、香菜末或小葱碎、紫菜、发菜、白蘑菇丁或香菇丁、啤酒或葡萄酒（可选）

步骤：

1. 把蛤蜊浸泡1—2小时，使其中淤泥和杂质跑出来，洗净捞出，豆腐切成块。

2. 锅底加花生油，也可以适当加点肥肉或五花肉干煸至出油，加香葱碎。

3. 蛤蜊入锅煮开口，关火，蛤蜊汤备用，肉也可以剥离壳。