萝卜丸子炖菠菜

萝卜丸子炖菠菜是一道美味的家常菜，以下是两种做法的详细步骤：

方法一：

准备材料

菠菜择洗干净，焯水后拧干水分切碎。

红萝卜刮成丝，同样焯水后切碎。

加入姜末、盐、十三香、鸡蛋和面粉，搅拌均匀。

面粉少了会使丸子不圆，所以可以适量多加一些面粉，这样炸出来的丸子更圆。

搅拌好的面糊可以复炸一次，使丸子更加酥脆。

烹饪步骤

将搅拌好的面糊用手捏成小丸子形状。

将捏好的丸子放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。

可以根据个人口味再复炸一次，使丸子更加酥脆。

搭配炖菜

将炸好的萝卜丸子放入锅中，加入适量的水或高汤。

放入焯过水的菠菜，加入盐、蚝油、糖等调味料。

炖煮至菠菜和丸子熟透，汤汁浓郁即可出锅。

方法二：

准备材料

菠菜约半斤，胡萝卜1/3根，粉丝1小把，虾皮5g。

调料包括蚝油10g，盐1g，糖1g，十三香0.5g，土豆淀粉约80g。

蘸料包括辣椒面、辣椒粉、白芝麻、葱花、油、盐、生抽、香醋。

烹饪步骤

粉丝提前浸泡60分钟，沥干水分切小段备用。

胡萝卜去皮切丝，热水焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

菠菜去头洗净，放入热水中焯水20秒左右，捞出稍微凉一些，用手挤出多余水分，切小段备用。

将菠菜、粉丝、胡萝卜和虾皮放入碗中，加入蚝油、盐、糖、十三香拌匀。

最后加入土豆淀粉搅拌，用手捏成小丸子形状。

将团好的丸子放入笼屉中，热水上锅蒸8分钟即可。

搭配炖菜

将蒸好的萝卜丸子放入锅中，加入适量的水或高汤。

放入焯过水的菠菜，加入盐、蚝油、糖等调味料。

炖煮至菠菜和丸子熟透，汤汁浓郁即可出锅。

这两种方法都可以制作出美味的萝卜丸子炖菠菜，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法尝试。