泡萝卜煮旱鸭

泡萝卜煮旱鸭是一道结合了泡萝卜的酸辣口感和旱鸭的鲜美肉质的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

农村老鸭1只

老坛泡萝卜1.5个

榨菜适量

姜片适量

啤酒1听

植物油适量

料酒适量

蘑菇适量（可选）

泡椒适量（可选）

盐适量

制作步骤

准备食材

老鸭去血水后洗净。

泡萝卜切段，老姜切片拍开。

蘑菇撕成小朵备用。

炒制鸭块

热锅倒入适量植物油，油热后放入鸭块，翻炒至鸭块表面微微金黄，加入适量料酒去腥。

炒至料酒气味消失后，将炒好的鸭块连同余油一起倒入炖锅中。

炒香泡萝卜和姜片

锅中留少许油，放入姜片和泡萝卜段，翻炒至水汽变少。