猪筒骨怎么炖汤软烂好吃
要炖出软烂好吃的猪筒骨汤，可以遵循以下步骤：
准备食材
猪筒骨1根
莲藕500克
葱花适量
盐适量
姜片、葱段适量
料酒、花椒、八角等香料（可选）
焯水
将猪筒骨剁成小块，用清水冲洗干净。
锅中加入冷水，放入猪筒骨和几片姜片，大火煮沸后撇去浮沫，煮3分钟后捞出，用热水冲洗干净。
炒骨头
锅中加入适量猪油，炒化后加入焯好水的猪筒骨，炒干表面水分，直到瘦肉变金黄，香味释放出来。
炖汤
将炒好的猪筒骨放入锅中，加入足够的清水（水量要没过筒骨），大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
如果使用高压锅，可以将所有食材放入高压锅，设定时间炖煮，这样可以在短时间内让莲藕等食材充分吸收汤汁，达到粉糯的口感。