青椒鸡蛋拌饭

青椒鸡蛋拌饭是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本做法

材料准备

青椒：1个，切成块状

鸡蛋：2个，打散备用

酱汁：生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，淀粉1勺，清水小半碗

烹饪流程

用少量油将青椒炒香，加入蛋液，再淋入酱汁，大火快速翻炒至汁液浓稠。

方法二：加入火腿肠

材料准备

青椒：1个，切成条状

鸡蛋：2个，搅散备用

火腿肠：2根，切成小片

调料：生抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，食用油适量，葱花少许

烹饪流程

炒鸡蛋，营养满分：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，热锅凉油，炒至鸡蛋完全熟透，盛出备用。

炒火腿肠和青椒：锅中加油，先炒火腿肠片至微黄，再加入青椒块，翻炒均匀。

加入米饭：将隔夜米饭加入锅中，加入生抽和蚝油，翻炒均匀，让每一粒米饭都裹满酱汁。

加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋加入锅中，继续翻炒均匀，最后撒上葱花增香。

方法三：详细步骤

处理鸡蛋液

打入三个鸡蛋，加盐2克、胡椒粉2克，加两小勺水淀粉，搅拌均匀。加入一小勺花生油，提升香气。

处理青椒

青椒洗净去籽，切成细丝，宽度保持在5毫米左右。热锅烧干，倒入少许油，炒至青椒微黄，捞出备用。

融合青椒和鸡蛋液

将炒好的青椒倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，浸泡两三分钟。

开火翻炒

锅里倒入适量油，油热后倒入青椒和鸡蛋液，快速翻炒，待鸡蛋液定型后，立刻关火装盘。

方法四：简单快捷

材料准备

青椒：2个，切成条状

鸡蛋：3个

调料：生抽1勺，蚝油1勺，水淀粉2小勺，花生油适量

烹饪流程

鸡蛋打入碗中，加盐和水淀粉搅拌均匀，加入少许花生油。热锅凉油，倒入蛋液，炒至金黄，盛出备用。

青椒洗净去籽，切成条状。锅中加油，放入蒜末炒香，倒入青椒翻炒至断生。

倒入炒好的鸡蛋，加入生抽和蚝油，翻炒均匀，最后撒上适量胡椒粉提味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的青椒鸡蛋拌饭!