鸡爪柠檬芹菜

芹菜柠檬凤爪是一道清新可口的凉菜，主要材料是鸡爪、柠檬、芹菜等，通过煮熟、冰水浸泡、调味等步骤制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

鸡爪 1000克

柠檬 1个

芹菜 200克

洋葱 1个

小红椒 1个

大蒜 3瓣

姜 3片

花椒 10粒

白糖 50克

盐适量

白醋 50克

料酒 30克

酱油 30克

芝麻油 10克

制作步骤

鸡爪洗净，剪去指甲，放入冷水锅中，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮8-10分钟，捞出过冷水，晾干水分。

柠檬切片，芹菜切小粒，洋葱切丝，红椒剁碎，大蒜和姜切末。

将晾干水分的鸡爪放入冰水中浸泡至少1小时，使鸡爪更Q弹。

将所有配料（柠檬片、芹菜粒、红椒碎、洋葱丝、大蒜末、姜末、白糖、盐、白醋、酱油、料酒、花椒）放入一个大碗中，搅拌均匀。

将浸泡好的鸡爪放入调味碗中，加入适量清水，确保鸡爪完全浸没在调味汁中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。

小贴士

去腥增香：加入芹菜可以有效去除鸡爪的腥味，同时增加菜肴的清香。

口感调整：如果喜欢更脆的口感，可以将鸡爪煮的时间稍微延长，或者在冰水中浸泡时间更长。

调味比例：可以根据个人口味调整酸甜度，喜欢酸的可以多放柠檬汁和白糖，喜欢辣的可以多加辣椒。

享用

取出冷藏好的柠檬凤爪，可以直接食用，也可以作为开胃菜搭配其他美食。

希望你能成功制作出美味的芹菜柠檬凤爪，享受美食带来的愉悦!