驴肉茄子的做法

驴肉茄子的做法如下：

材料准备

茄子500克

驴肉100克

油菜心50克

鲜香菇25克

冬笋25克

花生油30克

盐4克

味精3克

大葱15克

姜10克

制作步骤

将茄子洗净去皮，一破四瓣。

驴肉切成薄片。

香菇、冬笋切成片。

菜心用水焯一下。

葱切段，姜切片。

炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出。

放入茄子、驴肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓。

加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。

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