茄子煮完有黑点点

茄子煮完后出现黑点的情况，可能由以下几种原因造成：

茄子老化：

茄子生长时间过长，导致内部变老，出现黑点。这种情况下，茄子并未发生腐烂，仍可食用，但口感可能较差，且带有一定的苦涩味。

发霉：

茄子表面或内部出现黑色霉点，这是霉菌污染的表现，食用后可能危害健康。

虫蚁侵袭：

茄子被虫蚁侵袭，导致局部出现黑点。

外界伤害：

茄子在生长或处理过程中受到碰伤或摔伤，导致局部氧化变黑。

酚氧化酶反应：

茄子中的酚氧化酶在接触氧气后，与酚类物质发生化学反应，生成有色物质，导致茄子变黑。这种情况在炖煮茄子时较为常见，通常不会产生有毒物质，但会影响口感。

建议

检查茄子状态：如果茄子表面或内部有黑点，首先需要判断这些黑点是否由霉菌或其他有害因素引起。如果只是单纯的老化或轻微的氧化变黑，可以继续食用，但需注意口感可能变差。

避免食用：如果黑点较多，且伴有异味、腐烂或霉斑，建议不要再食用，以免对健康造成危害。

正确处理：在烹饪茄子时，可以采用过油再煮的方法，以减少氧化变黑的现象，提高口感。

综上所述，茄子煮完后出现黑点，需根据具体情况进行判断。如果黑点是由老化或轻微氧化引起，可以继续食用；如果是由霉菌或其他有害因素引起，则不建议食用。