茄子丝瓜烩饭

茄子丝瓜炒饭是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

茄子：1根

丝瓜：1根

大蒜：3瓣

小米辣：2个（可根据口味调整）

鸡蛋：2个

盐：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

处理食材

茄子洗净，切成小丁或条状。

丝瓜去皮，切成小方块，放入盐水中浸泡5分钟，以防止氧化变黑。

大蒜切片，小米辣切圈。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒至熟透，盛出备用。

炒丝瓜

锅中留底油，放入蒜片和小米辣爆香。

倒入浸泡好的丝瓜块，翻炒至断生。

加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

调入适量的盐和鸡精，继续翻炒。

淋入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加顺滑。

出锅

开大火，快速翻拌均匀，使所有食材充分融合。

出锅前可以撒上一些葱花或香菜提香。

这样一道色香味俱全的茄子丝瓜炒饭就完成了。希望你喜欢这个食谱，可以尝试在家制作，享受烹饪的乐趣。