花甲虾仁炒蒜苗怎么做

花甲虾仁炒蒜苗是一道色香味俱佳的经典家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁 250克

蒜苗 200克

胡萝卜 半个

大蒜 3瓣

生抽 1茶匙

盐 适量

蚝油 适量

鸡精 少许

淀粉 少许

料酒 适量

植物油 适量

制作步骤：

准备食材

虾仁洗净，用牙签挑出虾线，沥干水分。

蒜苗洗净切段，胡萝卜切丝，大蒜拍碎备用。

腌制虾仁

将虾仁放入碗中，加入1茶匙生抽、少许淀粉和适量盐，腌制10分钟。

炒虾仁

锅中倒入适量植物油，油热后放入虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。

炒蒜苗和胡萝卜

锅中留底油，放入拍碎的大蒜爆香。

加入胡萝卜丝和蒜苗段，快速翻炒，中间可以撒点水以防粘锅。

炒至蒜苗和胡萝卜变软。