板栗洋葱烧鸡

板栗洋葱烧鸡是一道美味的中式菜肴，结合了鸡肉的鲜嫩和板栗的香甜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡肉（鸡腿或鸡胸肉）：500克

板栗：150克

香菇：适量

洋葱：1个

姜：适量

蒜：适量

香叶：2片

香菜：适量

葱：适量

食用油：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

清水：适量

制作步骤：

煮板栗

生板栗放入冷水中，中小火煮10分钟，煮至板栗变软后捞出，剥去外壳备用。

炒鸡肉

热锅倒入适量食用油，加入鸡肉炒至变色，加入切好的姜蒜、洋葱和香叶，翻炒出香味。

加入料汁

倒入事先调好的料汁（生抽、老抽、料酒、糖和适量清水），继续翻炒至鸡肉上色，加入清水，水量刚好没过鸡肉。

加入板栗和香菇

将煮熟的板栗和香菇加入锅中，大火烧开后，转中小火煮20分钟，直到鸡肉熟透，板栗入味。

调整口味和收汁

挑出香叶和其他配料渣，试味加适量盐，继续煮至汤汁浓稠。

出锅装盘

撒上香菜和葱花，盛出即刻享用。

小贴士：

鸡肉选用鲜嫩的鸡腿或鸡胸肉，肉质更紧实，炒制时更易入味。

板栗挑选外壳光滑、没有裂痕的，确保口感香甜。

生抽、老抽和料酒的搭配让鸡肉味道更加鲜美，糖则能平衡菜品的口感。

用油炸煮熟的板栗，更容易去除栗子皮，轻轻一剥就掉。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的板栗洋葱烧鸡就完成了。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友小聚。