没腌制腊八蒜怎么腌制的

没有腌制腊八蒜的调料，可以尝试以下方法进行腌制：

食材选择

紫皮蒜：肉质饱满、水分适中、口感脆嫩，是腌制腊八蒜的理想选择。

容器消毒

玻璃容器：选用洁净无油的玻璃容器，用沸水烫一下进行消毒杀菌，确保罐子不沾生水或生油，防止腌制时变质。

调制料汁

纯净水：100克

米醋：500克

冰糖：250克

食盐：150克

小苏打：一小勺

白酒：少量

步骤：锅烧热后，倒入100克纯净水、500克米醋、250克冰糖和150克食盐混合，开大火熬至冰糖完全融化，冷却备用。

腌制过程

蒜瓣处理：将紫皮蒜掰成瓣，去除外皮，放入清水中洗净沥干，切除顶部与根部。

倒入料汁：将处理好的蒜瓣放入消毒后的容器中，倒入冷却后的腌制液，确保料汁刚好没过蒜瓣。