猪骨汤的做法大全补钙

基础猪骨汤

食材：猪骨头（棒骨或后腿骨）、葱片、姜片、山药块、玉米段、葱花、枸杞。

步骤：

1. 将猪骨头剁成块，用清水冲洗干净。

2. 焯水：将猪骨头放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出骨头，用清水冲洗干净。

3. 炖煮：将焯水后的猪骨头放入锅中，加入足够的开水，放入葱片和姜片，大火烧开后转小火慢炖1至2小时。

4. 加入配菜：在炖煮的最后阶段，加入山药块和玉米段，继续炖煮约15至20分钟，直至山药和玉米熟透。

5. 调味与点缀：在汤快炖好时，加入适量的盐进行调味，最后撒入葱花和枸杞。

加入醋的猪骨汤

食材：扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨、葱结、生姜、酒、清水、醋。

步骤：

1. 将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽。

2. 将骨头放入锅中，加入葱、姜和冷水，冷水最好一次性加足。