蒜汁醋做法

蒜汁醋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 糖醋蒜

材料：

大蒜 10斤

高度白酒 适量

米醋 5袋

冰糖 1斤

食盐 60克

生抽 70克

步骤：

1. 准备10斤紫皮大蒜，去掉老皮和泥土，剥去外皮，保留嫩膜。

2. 撒上80克食盐，揉搓后腌制一晚，去辣味和消毒。

3. 冲洗干净后，控干水分，放入玻璃罐或其他无水无油的容器中。

4. 熬制糖醋汁：米醋5袋，冰糖1斤，食盐60克，生抽70克，小火加热至冰糖融化即可，沸腾一分钟后关火，晾凉备用。

5. 将晾凉的糖醋汁倒入大蒜中，加入几勺高度白酒，密封保存，腌制一个月以上。

2. 蒜泥醋

材料：

蒜头 适量

白糖 少许

食用盐 少许

白醋 适量

步骤：

1. 剥皮洗净蒜头，剁成蒜蓉。

2. 加入白糖、食用盐和白醋，搅拌融合后蘸卤肉或白切肉食用。

3. 简单蒜醋汁

材料：

蒜头 2-3瓣

白醋 1/4杯

橄榄油 1/4杯

盐和黑胡椒 适量

步骤：

1. 蒜头去皮并切成小片或碎末。

2. 加入白醋和橄榄油，加入少量盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。

3. 放置在室温下腌制数小时或过夜，使用前再次搅拌均匀。

4. 蒜汁醋的另一种做法

材料：

大蒜 1斤

白米醋 1斤

冰糖 4两

步骤：

1. 大蒜清洗晒干后，去皮直接放入玻璃瓶，注入醋后加入冰糖。

2. 瓶口先封上保鲜膜再盖上密封盖，浸泡一个月以上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。