用过的金针菇

用过的金针菇，也就是已经烹饪过的金针菇，其处理方法和储存方式如下：

食用安全性

冷藏保存：如果将煮好的金针菇放在冷藏条件下保存，一般来说可以安全食用，但应尽快食用，因为食品仍然有可能被微生物污染。

常温保存：如果将煮好的金针菇放在常温环境下储存，可能会在几个小时内被微生物污染，导致食物中毒。

储存方法

剪去根部：将金针菇的根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

再次利用

种植金针菇：用过的金针菇可以用于种植新的金针菇。将切除的根部放到含有小苏打的湿纸巾上，再用保鲜膜密封好，放置到阴凉通风的环境中，大约一周左右便会发芽，大约2周的时间就能收割一波新的金针菇。

注意事项

避免食用过期金针菇：过期的金针菇可能存在细菌滋生、营养成分丧失、口感下降等问题，食用后可能对人体健康造成潜在风险。

综上所述，用过的金针菇可以通过适当的储存方法和再次利用的方式，实现资源的循环利用。在食用时，应注意食品安全，避免食用过期金针菇。