吃油炸腊肉

油炸腊肉是一道色香味俱全的传统美食，其外酥里嫩、风味浓郁，深受许多人的喜爱。以下是制作油炸腊肉的详细步骤和技巧：

材料准备

腊肉：适量

面粉：适量

玉米淀粉：适量

鸡蛋液：1-2个

料酒：适量

鸡精：适量

味精：少许

胡椒粉：少许

盐：适量

植物油：足量

制作步骤

腊肉处理

将腊肉切成薄片，用清水浸泡20分钟，去除多余的盐分和杂质。

腌制腊肉：将腊肉放入盆中，加入料酒、鸡精、味精、胡椒粉和盐，拌匀后腌制15分钟。

裹粉

准备好面粉和玉米淀粉，比例为1:1。

将腌制好的腊肉片先裹上一层薄薄的面粉，然后裹上一层鸡蛋液，最后再裹上一层玉米淀粉。

炸制

锅中倒入足够的植物油，烧至八成热（约180°C）。