口味茄子做法

口味茄子的做法如下：

准备材料

茄子：2根中等大小，约400克

玉米淀粉：4大勺

生抽：2勺

陈醋：2勺

蚝油：1勺

白糖：1勺

大蒜末：2瓣

干辣椒：5-6根

花椒：1小撮

香菜：适量

白芝麻：少许

食用油：适量

处理茄子

将茄子切成长条状，撒少许盐腌制10分钟去除水分，用厨房纸吸干后，均匀裹上玉米淀粉。

炸茄子

锅中倒入足量食用油，待油温达到七成热时，将茄条下锅炸至金黄酥脆，捞出控油备用。

炒香料