鼠包的做法

材料：高筋面粉、干酵母、绵白糖、蛋液、水、盐、无盐黄油。

做法：

1. 将主面团材料混合，扩展阶段后加入盐和无盐黄油，放入发酵箱40°C，20分钟。

2. 拿出面团测试发酵程度，手指蘸取面粉插入面团中央，用面团没有回缩，发酵完成。

3. 将发酵完成的面团称重，按照此配方发酵完成后的面盆大约260克左右。取60克的面团分割成6个小面团备用（作为小老鼠耳朵）。

4. 另外再取130克的面团，分成三等份（作为小刺猬身体）。再将剩余的面团分为三等份（作为小老鼠身体）。

5. 将分割出来的面团分别包入巧克力，制作成椭圆形身体，同时将最小的面团搓成长条状卷起来作为老鼠的耳朵。

6. 放入发酵箱40°C，发酵10分钟。

7. 提前预热烤箱180°C，此时，我们可以制作酥粒。将白糖倒入盆中，再放入黄油用刮片将黄油切割成米粒状。再放入面粉搅拌切割。最后形成图片上的状态。

8. 发酵完成后的面团，刷上蛋液撒上酥粒。进入烤箱180°C，13分钟。融化巧克力，放入裱花袋中备用。

材料：高筋面粉、水、菠菜汁、肉馅、盐、生抽、蚝油、葱花、五香粉。

做法：

1. 菠菜洗好打成汁，用菠菜汁和一半面，用水和一半面，放在一旁醒制。

2. 肉馅中加入盐、生抽、蚝油、葱花、五香粉拌匀。

3. 把醒好的白面下成剂子，菠菜面也下成剂子。

4. 把菠菜面的剂子弄成这样的圈，把白面的剂子嵌入菠菜面里，按平即可。

5. 擀开后就是这样的面皮，放上肉馅先把中间捏一下，再把对边捏一下，用手掐一下，捏合拢，在稍微整理一下就可以了。

6. 大火烧开蒸锅，放入面皮，大火蒸10分钟。

材料：高筋面粉、低筋面粉、盐、干酵母、烫种、克林姆酱、馅料、蛋液、巧克力克林姆酱、小老鼠装饰。

做法：

1. 将发酵完成的面团分割成60克/个，滚圆，松弛20分钟。

2. 将面团排气，包入馅料，包成水滴形。

3. 放入纸托，用5克的小面团搓成尾巴，放在表面。

4. 以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。

5. 发酵好，表面刷上蛋液，用剪刀剪上耳朵。

6. 用巧克力克林姆酱，划上眼睛和胡须。

7. 以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤12分钟。

材料：荞麦粉、水、酵母、馅料。

做法：

1. 选用优质荞麦粉作为主要原料，搭配适量的水、酵母等辅料。

2. 将荞麦粉与辅料混合均匀，加入适量的水，揉成光滑的面团。

3. 将面团分成小块，用手捏成老鼠的形状，包括头部、身体、尾巴等部分，力求栩栩如生。

4. 将捏好的“老鼠”放置在温暖处进行发酵，使其体积膨胀，口感更加松软。

5. 将发酵好的“老鼠”放入蒸锅中，用大火蒸煮约20分钟左右，直至熟透。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。