番茄虾仁金针菇烩饭

番茄金针菇虾仁烩饭是一道美味的家常菜，结合了鲜嫩的虾仁、爽口的金针菇和酸甜的番茄，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

虾：1碗

西红柿：3个

金针菇：150克

蒜：2瓣

葱：适量

生姜：适量

剩米饭：1碗

盐：适量

白糖：半勺

生抽：1勺

蚝油：1勺

食用油：适量

处理食材

虾开背去虾线，虾头备用。

金针菇洗净撕成小朵，蒜切末，葱切葱花备用。

西红柿洗净后，在顶部打一个十字花刀，放入开水中浸泡片刻，去皮后切成小块备用。

炒制食材

锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香。

加入西红柿块，翻炒至出汁。

加入金针菇，翻炒至变软。

加入虾头（可选，如果喜欢更浓郁的虾香味可以加入）。

煮制烩饭

加入1碗剩米饭，翻炒均匀。

加入番茄酱、蚝油、生抽、白糖，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐调味。

倒入1碗清水，大火煮开后转小火煮至米饭熟透，汤汁浓稠。

出锅装盘

最后撒上葱花作为装饰，即可出锅装盘。

这道番茄金针菇虾仁烩饭色香味俱全，口感鲜美，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味偏好。