冬瓜炒豆腐放虾皮

冬瓜炒豆腐放虾皮是一道美味的菜肴，以下是一种典型的做法：

所需食材：

冬瓜 300克

干虾皮 15克

嫩豆腐 150克

小葱 2根

生姜 几片

蒜 几瓣

食盐 适量

白糖 少许

蚝油 一勺

胡椒粉 少许

清水 足量

温水 少许

浓汤宝 一盒

所需工具：

刀

砧板

锅

搅拌器

勺子

步骤：

准备食材

冬瓜削掉外皮，瓜瓤切除，洗净切成小块。

虾皮用温水泡软备用。

豆腐用冷水浸泡，切成小块。

葱姜蒜分别切好。

炒制

热锅凉油，放入姜丝和蒜末，翻炒出香味。

加入葱花翻炒，倒入冬瓜块炒至半透明状。

加入适量温开水，等待冬瓜汤汁煮开，加入豆腐下锅煮一会儿，调入料酒去腥。

调味

煮开放入虾皮，咕噜咕噜几分钟，加上少许食盐调味（虾皮本身有一些盐分，尽量不要放太多食盐）。

加入一盒浓汤宝，鸡精和胡椒粉若干。

用汤勺将汤汁搅动几下，加上白糖和蚝油少许，放入虾皮煮一煮，最后加上切好的葱花，出锅。

提示和建议：

选择冬瓜时，建议挑选外皮颜色深一些，瓜瓤肥厚一些，瓜皮薄一些的冬瓜，这样冬瓜的口感更好。

虾皮本身有咸味，所以在加盐时要适量，避免过咸。

蚝油和浓汤宝可以增加菜肴的鲜味，使汤汁更加浓郁。

通过以上步骤，一道钙含量超高的冬瓜块虾皮豆腐汤就做好了，既美味又营养。