米饭增多

米饭在煮熟后 看起来好像增多了，但实际上并没有增多。这是因为米粒在加热过程中会吸收水分并膨胀，导致体积增大，从而给人一种米饭增多的错觉。具体来说，米饭的增多是由于以下几个原因：

淀粉糊化：

米粒中的淀粉在加热到一定温度（约60度）时会吸水膨胀，这个过程称为淀粉的糊化。糊化后的米粒体积增大，但数量并未增加。

热胀冷缩：

米饭在加热过程中受热膨胀，同时吸收水分，导致体积变大。这种热胀冷缩的原理使得煮熟后的米饭看起来比原来多。

化学变化：

大米煮熟后，内部的高分子糖类和蛋白质会发生不可逆转的变性，这意味着组成米饭的分子发生了改变，但从物质守恒的角度来看，米饭的总量并没有增加或减少。

综上所述，米饭在煮熟后看起来增多，只是由于物理和化学变化导致的体积膨胀，而实际上米粒的数量和组成并没有发生实质性变化。因此，在适量食用的前提下，米饭作为主食之一，是提供人体能量的重要来源。