金针菇鱼汤煎蛋

金针菇鱼汤煎蛋是一道结合了金针菇和鸡蛋的美味家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鲫鱼 350g

金针菇 100g

鸡蛋 2个

油 适量

盐 适量

姜 3片

胡椒粉 适量

做法步骤

煎鱼

鲫鱼洗净后滴干水分。

热油锅，放入适量盐，爆香姜片。

将鲫鱼放入锅中，煎至两面微黄。

煮汤

煎好的鱼放入锅中，加入4-5碗水。

大火烧开后，撇去浮起的油沫，保持汤清不油腻。

煎蛋

在另一个锅中，热油锅打鸡蛋，煎至两面金黄，然后对折覆盖成荷包样，煎成型即可。

组合

将煎好的荷包蛋放入鱼汤中。

放入金针菇，大火煮开后转小火煮8-9分钟。

调味，撒上胡椒粉，起锅装盘。

小贴士