黄豆茄子焖饭

黄豆茄子焖饭是一道营养丰富的家常菜，结合了茄子的软糯和黄豆的鲜美，非常适合家庭制作。以下是制作黄豆茄子焖饭的详细步骤：

食材准备

茄子：1-2个，根据个人口味选择是否去皮

黄豆：100克，提前浸泡一晚

大米：250克

调料：

大蒜：3-5瓣

小米辣：2-3个（根据口味调整）

生抽：2勺

老抽：1勺

白糖：1勺

蚝油：1勺

啤酒：2勺

胡椒粉：适量

盐：适量

食用油：适量

烹饪步骤

茄子处理

茄子洗净，切成大块或长条，用盐腌制15分钟，挤干水分。

调料汁调制

碗中加入生抽、老抽、白糖、蚝油、啤酒和胡椒粉，搅拌均匀备用。