鸭肉凉菜甜口

材料

鸭肉：适量

蒜头：适量

嫩姜：适量

小红辣椒：适量

葱：适量

八角：适量

桂皮：适量

香叶：适量

鸡精：适量

盐：适量

酱油：适量

蚝油：适量

香油：适量

麻油：适量

花生米：适量

白芝麻：适量

小茴香：适量

花椒：适量

糖：适量

醋：适量

做法

准备材料：

将花生米洗净后加油炒脆脱皮备用，其他食材如蒜头、嫩姜、葱等洗净待用。

煮鸭肉：

将鸭肉清洗干净，加入清水、八角、蒜头、小茴香、葱、香叶、干辣椒、桂皮、花椒、盐等调料，煮30分钟至鸭肉熟透。

调制酱汁：

在碗中加入生抽、料酒、少许白糖、姜末、蒜头，搅拌均匀备用。

处理鸭肉：

将煮好的鸭肉捞出沥干，切成小块。