拌凉菜腊肠

拌腊肠凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作拌腊肠凉菜的步骤和所需材料：

材料

腊肠：2根

姜：少许

葱：1颗

香菜：1颗

大蒜籽：2粒

油辣椒：1勺

剁辣椒：1勺

生抽：少许

醋：半勺

香油：半匙

盐：适量

鸡精粉：少许

步骤

准备食材

腊肠洗净后，放入蒸锅中蒸30分钟，取出冷却后切成薄片。

姜、蒜、葱、香菜等切成末备用。

调制调味汁

在小碗里放入盐、鸡精粉、生抽、醋、香油、辣椒油（可根据口味调整，不喜辣的可以忽略不放）。

拌匀

将切好的腊肠片放入调味汁中，搅拌均匀，让每片腊肠都充分入味。

加入姜蒜末、剁辣椒和油辣椒，再次搅拌均匀。

最后加入香菜和香葱末，进行第三次搅拌，使味道更加丰富。

装盘

将拌好的腊肠凉菜装入盘中，可以撒上一些熟芝麻或葱花作为点缀，增加风味和视觉效果。

小贴士

蒸腊肠时，可以在蒸锅中加入一些姜片，帮助去腥增香。

拌凉菜时，可以根据个人口味调整辣椒油的用量，喜欢更清爽的可以少放或不放。

如果喜欢口感更丰富，可以加入一些熟玉米粒或黄瓜丁，增加层次感和营养。

这样一道美味的拌腊肠凉菜就完成了，既简单又开胃，适合搭配各种主食或饮品。