沙锅鱼头煲加酸白菜

沙锅鱼头煲加酸白菜的做法如下：

鱼头处理

鱼头洗干净，用盐和少许料酒腌制20-30分钟。

配菜准备

豆腐泡和豆腐切成块，白菜撕成小块，金针菇洗净，葱和香菜切成末备用。

煎鱼头

锅中加油烧热，放入姜片爆香，将鱼头放入略煎，倒点酒加水煮开。

预热沙锅

将白菜撕成小块铺在沙锅上，开火预热沙锅。

煮鱼头

将鱼头连汤一起倒在沙锅里，加入豆腐泡一起煮开10分钟左右。

加入金针菇

最后加入金针菇，下盐和少许胡椒粉调味。

熄火前加葱花和香菜