鳕鱼腌制油炸

鳕鱼腌制油炸的步骤如下：

准备材料

新鲜鳕鱼（或冷冻鳕鱼，需解冻）

姜片、料酒、盐、淀粉

面粉、鸡蛋、面包屑

孜然粉、椒盐、柠檬汁（可选）

食用油（如葵花籽油、橄榄油）

处理鳕鱼

清洗鳕鱼，去掉头部、尾部、内脏，洗净沥干水分。

切成适当大小的块状，每块约2-3厘米厚。

用纸巾轻轻拍干鱼块表面的水分。

腌制鳕鱼

在鱼块中加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、香菜根、花椒粒、干辣椒段，拌匀后腌制10-15分钟，让其充分入味。

裹粉

将腌制好的鱼块先裹上一层薄薄的面粉。

然后浸入打散的鸡蛋液中，使鱼块均匀裹上蛋液。