紫皮豆角的做法

紫皮豆角的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

食材：紫皮豆角1把、蒜4粒、干辣椒4根、盐1勺、鸡粉少许、蚝油1勺。

做法：

1. 豆角摘掉两边的丝茎去掉，清洗干净。

2. 锅烧热，放蒜爆香。

3. 放入紫皮豆角，加少许水，盖好锅盖。

4. 放入红菜椒丝、少许蒜。

5. 翻炒后装盘即可。

食材：紫豆角适量、五花肉一块、大蒜适量、葱花适量、酱油一勺、食用油适量、香菇2个、盐一勺。

做法：

1. 紫豆角去掉两头豆角筋，然后洗净沥干水分之后掰小段备用。

2. 香菇清洗干净，切成丝备用，大蒜去皮之后切成蒜片备用。

3. 锅内加入适量的食用油，油温7-8成热时候倒入五花肉煸出多余的油脂，将五花肉炒至透明色时放入葱花、香菇、蒜瓣炒香。

4. 将处理好的豆角放入锅中，快速煸炒一下。

5. 根据自己的口味添加适量的酱油，煸炒出香味。

6. 再加入适量的盐。

7. 快速翻炒均匀之后加入少许的清水，中火焖煮10分钟左右。

8. 时间差不多了打开锅盖，将切好的蒜片放入锅中，翻拌一下就可以关火了。

食材：豆角200克、面粉30克、水50克、蒜末3克、椒盐粉3克、辣椒粉3克。

做法：

1. 豆角洗净，切成小段。

2. 入沸水中焯水至断生。

3. 捞出沥干水备用。

4. 面粉加少许水调成面糊。

5. 将豆角放入均匀的裹上面糊。

6. 大蒜切成末。

7. 起锅，加入稍多的油，放入豆角。

8. 转中小火煎炒至豆角酥脆。

9. 加入蒜末，翻炒片刻。

10. 加入椒盐粉，辣椒粉。

11. 翻炒均匀即可。

食材：紫豆角500克、后腿肉250克、豆豉适量、大蒜适量、生抽适量、糖适量、盐适量、料酒适量、味精适量。

做法：

1. 豆角摘洗干净，入开水中焯烫；捞出冲凉水，沥干切小段备用。

2. 锅烧热后放入肉丝，中火煸炒至肉色金黄盛出。

3. 锅底留油，小火爆香蒜末；下入一匙豆豉炒出香味。

4. 下入炒好的肉丝用大火翻炒。

5. 下入豆角继续大火翻炒。

6. 烹入生抽、盐，添加一点点热水，翻炒至水分收干。

7. 豉香味美。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。