日式布丁做法

日式布丁的做法如下：

材料准备：

焦糖酱

细砂糖：60克

清水：30克

盐：1克

开水：30克

布丁液

全蛋：两个

蛋黄：两个

细砂糖：50克

牛奶：345克

淡奶油：150克

香草精/朗姆酒：适量（可选）

制作步骤：

熬焦糖

将细砂糖、盐和清水放入锅中，中小火慢慢加热，不要搅拌，可以晃动锅子，直到冒小泡泡，再加热至变色，变色后再加热十几秒就可以离火。然后把熬好的焦糖倒入开水，晃动锅子。

准备布丁液

将蛋液搅散，动作轻一点搅~搅拌均匀。

将细砂糖、牛奶、淡奶油搅拌至温热状态（大约50度左右），加入香草精或朗姆酒（如果需要的话）。

将温热的牛奶倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀。

最后，再次过筛两次，以保证口感更加细腻。

倒入模具

制作完成之后，将焦糖冷却后倒入布丁液中，大约8分满。

放入预热好的烤箱中，以150度烘烤约50分钟。完成后放入冰箱冷藏至少6个小时以上才能脱模。

脱模

用牙签沿着杯壁转一圈，倒扣在盘子里，稍微用力晃动几下，即可脱模。

小贴士：

在熬焦糖时，要特别注意安全，避免烫伤。

烤盘里可以注入二分之一的水，上面包好锡箔纸，采用“水浴法”烘烤，以防止布丁表面开裂。

如果喜欢更Q弹的口感，可以尝试使用空气炸锅或蒸锅来制作。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的日式焦糖布丁了。